Notre histoire
À toute vapeur
Voyages culinaires
De Hong Kong à ParisLe premier restaurant Yoom a été fondé en 2010 ans par Benoît et Mikaël, deux amis passionnés de cuisine et de voyages.
Lors de ces voyages, ils découvrent les dim sum, littéralement « cœur à petite touche », un ensemble de mets consommés en petites portions. Marqués par cette découverte, ils décident ensuite d’exporter ce savoir-faire culinaire à Paris.
Leur volonté : créer un dim sum à la française en respectant scrupuleusement le savoir-faire traditionnel chinois des pâtes et des pliages et en s’inspirant de leurs voyages pour la création des garnitures.
Culture dim sum
Les dim sum sont des bouchées vapeur que l’on sert en Chine pour accompagner le thé.
Le nom Yoom fait d’ailleurs référence au « Yum Tcha », qui signifie littéralement dégustation du thé.
Il en existe des centaines, délicieux et variés, qui font courir les gourmands à travers le monde … mais qui restent plutôt méconnus en France à l’époque.
Yoom a alors été précurseur en ouvrant le 1er restaurant parisien dédié aux dim sum.
L’expérience Yoom
Des restaurants à la livraisonLe premier restaurant Yoom ouvre en 2010 rue des Martyrs.
Après une semaine d’ouverture, le restaurant est remarqué par le site My Little Paris, LA référence des parisiennes à la recherche de bonnes adresses. Et un beau midi, 20 mètres de queue devant le restaurant !
Depuis, il ne désemplit pas et a été recommandé par de nombreux guides et critiques comme le Gault&Millau, le Fooding 2011, Time Out ou encore Le Parisien. Les critiques gastronomiques ne sont pas indifférents aux dim sum Yoom comme François-Régis Gaudry qui titrait : « Yoom, les premiers vrais dim sum de Paris » dans l’Express en 2010 ou le Figaroscope qui cite Yoom dans sa sélection des meilleurs Dim sum de Paris.
Fort de ce succès, en 2012, une autre adresse rive gauche ouvre ses portes au 5 rue Grégoire de Tours.
En 2020, Yoom décide de faire vivre l’expérience au plus grand nombre et lance alors Yoom At Home, un service de livraison innovant : les dim sum sont livrés chez vous en version « frozen » partout en France. Après quelques minutes de cuisson dans un panier vapeur, place à la dégustation pour un moment délicieux et convivial !
